নিজস্ব প্রতিনিধি:

মিষ্টির কদর রয়েছে ভোজনরসিক সব শ্রেণির মানুষের কাছে। খুশির খবর উদযাপন, অতিথি আপ্যায়ন, আত্মীয়দের বাড়ি যাওয়ার ক্ষেত্রে মিষ্টির জুড়ি মেলা ভার। তবে এবার সাতক্ষীরায় ব্যতিক্রম মিষ্টির দোকান করা হয়েছে। যেখানে ৩৫ ধরনের মিষ্টির মধ্যে বাড়তি নজর কাড়ছে ঝাল মিষ্টি। সাতক্ষীরা শহরের বাস টার্মিনালের সামনে যেতেই চোখে পড়বে মৌবন সুইটস নামে মিষ্টির দোকানটি। সম্প্রতি দোকানটি চালু করা হয়েছে। এখানে পাওয়া যাচ্ছে ব্যতিক্রম নানা ধরনের মিষ্টি যা সাতক্ষীরায় মিষ্টির দোকানে আগে পাওয়া যায়নি বলছেন দোকানের মালিক। কারিগররা বলছেন, প্রতিদিন প্রায় ২ মন মিষ্টি বিক্রি হচ্ছে। মিষ্টি কিনতে এসে আবু বক্কার সিদ্দিক হেরা, বলেন ঝাল দিয়ে মিষ্টি বানানো যায় তা আগে কখনো শুনিনি। ঘটনাটি জানার পরে মিষ্টি খাওয়া ও কেনার জন্য এসেছি। এক কেজি ঝাল মিষ্টি কিনব বলে দুই কেজি মিষ্টি কিনেছি। দোকানে ঝাল মিষ্টি খেতে এসে মোঃ আজমল হোসেন, বলেন একটি মিষ্টি খেয়েছি, ভালো লেগেছে, দোকানের পরিবেশও রুচিসম্মত। মৌবন সুইটসের মালিক দেলোয়ার হোসেন জানান, ব্যতিক্রম যেকোনো কাজই করতেই আমার ভালো লাগে। এর আগে মৌবন নামে একটি রেস্টুরেন্ট করেছিলাম যেখানে পানিতে থাকা মাছের সঙ্গে চেয়ারে বসে খাওয়া যেত। রেস্টুরেন্টটি অনেক সাড়া ফেলেছিল। এবার ২০ লাখ টাকা বিনিয়োগ করে ২৪ জানুয়ারি থেকে ব্যতিক্রম মিষ্টির দোকান শুরু করেছি। এখানে ৩৫ ধরনের মিষ্টি পাওয়া যায়। তিনি বলেন, ক্রেতাদের মধ্যে ঝাল মিষ্টির কদর বেশি দেখছি। এখানে চকলেট দই, মৌবন স্পেশাল দই পাওয়া যায়। এছাড়া বেশির ভাগই ইন্ডিয়ান মিষ্টি রয়েছে। কোনো ধরনের ভেজাল না মিশিয়ে দুধ ও ছানা দিয়ে প্রস্তুত করা হচ্ছে মিষ্টি। ডিমের কুসুম দিয়েও মিষ্টি পাওয়া যাচ্ছে এখানে। ৬ জন কর্মচারী কাজ করছে মৌবন সুইটসে। এর মধ্যে তিনজন মিষ্টির কারিগর। প্রধান কারিগর রেজাউল ইসলামের বাড়ি রাজবাড়ী জেলার স‚র্যনগর গ্রামে। তিনি ১৮ বছর ধরে মিষ্টি তৈরি করছেন। ভারতসহ বাংলাদেশের বিভিন্ন জেলায় মিষ্টি তৈরির কাজ করেছেন তিনি। মিষ্টির কারিগর রেজাউল ইসলাম জানান, আমি সব সময় চেষ্টা করি নতুন নতুন মিষ্টি তৈরি করতে। ঝাল মিষ্টি তৈরি করতে ছানা, পুদিনা পাতা ও মরিচ ব্যবহার করা হয়। কয়েকদিনের মধ্যেই মানুষের সাড়া পাওয়া যাচ্ছে। সব মিলে প্রতিদিন ৬০-৭০ কেজি বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি বিক্রি হচ্ছে। অন্য দোকানের সঙ্গে পার্থক্য জানিয়ে তিনি বলেন, অনেক দোকানে ছানার মধ্যে রং বা অন্য কিছু মিশিয়ে মিষ্টি তৈরি করা হয়। তবে এখানে সেসব কোনো কিছু করা হয় না। এখানে ভেজালের কিছুই নেই। ৩৫ ধরনের মিষ্টির মধ্যে ২৫টিই ব্যতিক্রম মিষ্টি।