আজকের সাতক্ষীরা দর্পণ ডেস্ক:  অনেকেই খাবারকে সুস্বাদু করতে রান্নায় লেবুর রস ব্যবহার করেন। আবার খাবার খাওয়ার সময়ও গরম খাবারে লেবুর রস মিশিয়ে খেতে পছন্দ করেন। তবে এই অভ্যাস কি স্বাস্থ্যকর নাকি অস্বাস্থ্যকর, কখনও ভেবে দেখেছেন কি?
ভারতীয় সংবাদমাধ্যম আনন্দবাজারের প্রতিবেদন থেকে জানা যায়, পুষ্টিবিদরা বলছেন লেবুর রস কখনও গরম খাবারের সংস্পর্শে আসা ঠিক নয়। এতে লেবুর সব পুষ্টিগুণই নষ্ট হয়ে যায়।
লেবুকে ভিটামিন সি এর আধার বলা হয়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ত্বক, চুল, চোখের যত্নে ভিটামিন সি এর যথেষ্ট গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। এ ছাড়াও লেবুতে থাকা ভিটামিন সি রক্তে থাকা আয়রন শোষণ করে হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করে।
শরীরে রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি মুখ ও দাঁত, মাড়ির সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে প্রতিদিনের ডায়েটে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া প্রয়োজন। এক্ষেত্রে লেবু হতে পারে একটি উৎকৃষ্ট উৎস।
কিন্তু গরম খাবারের সঙ্গে লেবু খাওয়ার অভ্যাস থাকলে লেবুর কোনো গুণই পাওয়া সম্ভব নয় বলে মনে করছেন পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা। তাই গরম ভাত, তরকারির সঙ্গেও লেবুর রস মাখিয়ে খাওয়ার অভ্যাস থাকলে এখনই সে অভ্যাসের ইতি টানুন।
তাহলে কী করবেন? কীভাবে খাবারের সঙ্গে লেবু খাবেন? এমন নানা প্রশ্ন মাথায় ঘুরছে তো? দুশ্চিন্তার কিছু নেই। জেনে নিন পুষ্টিবিদরা কী বলছেন?
পুষ্টিবিদদের পরামর্শ হচ্ছে, গরম খাবার খাওয়ার সময় লেবুর রস যোগ না করে খাবার হালকা ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। আর রান্নায় লেবুর রস দিতে চাইলে খাবার চুলা থেকে নামিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করার পর পরিবেশনের ঠিক আগে খাবারে যোগ করুন লেবুর রস।